Viande de caille (plus de 350) la chair tendre de caille est très appréciée des gourmets et fait partie des mets de fête. 1/ recettes la viande de caille se cuisine de plusieurs manières : rôtie, grillée, braisée, bardée, à l’étouffé. 2/ sur le plan nutritionnel la chair de caille est : - peu calorique, seulement 160 calories/100 g, - riche en fer (3.97 g/100g), - riche phosphore (275 mg/100 g) et - bonne source de vitamines du complexes b, notamment b3 et b6.